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百汇厨房
懒人必学的宝藏牛肉,又嫩又不用刷锅
发布日期:2020-05-06     [返回]

牛肉被包裹在银色的锡纸里面
神秘安静
直到上桌剥开锡纸
浓香四溢
尝一口,爽滑软嫩
谁说吃肉不能优雅!



牛肉通过腌制非常入味
锡纸让里面的食材受热均匀
鲜软细嫩的质地
还没吃就能够感受到了
那直接就在锡纸里吃吧~~!
今天晚上,不刷锅



   平底锅锡纸牛肉   





01

把400g牛里脊肉切薄片,半个紫洋葱切成小块,100g芹菜切段,100g金针菇撕开洗干净,3个小米椒切圈备用。



02

牛肉片中加入2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、半勺盐、半勺糖、1勺淀粉、4勺清水和4勺食用油搅拌均匀,腌制15分钟。(让牛肉口感嫩滑的秘诀:清水+油,锁住水分的同时可以使牛肉更鲜嫩多汁。)





03

取一张锡纸(哑光面接触食物),依次铺上洋葱、芹菜、金针菇和小米椒,撒少许盐和油,放上腌制好的牛肉片(连上酱汁一起),表面撒少许黑胡椒,盖上另一张锡纸,四周边缘处卷起叠紧。



04

将包好锡纸的牛肉放入平底锅中,盖上锅盖开小火焖10分钟。(尽量选用没有涂层的锅,才不容易伤锅子。)



05

开盖,用刀划个口子或直接用筷子戳穿锡纸,锡纸牛肉完成!(注意不要戳破锡纸,破了就要洗锅啦!)








吃的时候可以撒点香菜和熟白芝麻
你也可以直接把米饭
或面条倒进锡纸里
这样不但可以不刷锅
还可以不洗碗
真的是~美滋滋



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