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爱吃鸡爪的人运气不会差 最近被网上的酸辣无骨鸡爪洗脑 不知道你们关注学习了吗？
无骨版酸辣鸡爪 跟泡椒凤爪不同 口味更有层次 酸酸辣辣的很过瘾 绝对是你宵夜的首选 话不多说 接下来先一起来看下
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网红酸辣无骨鸡爪
1斤鸡爪 / 柠檬 / 姜 / 花椒 大蒜 / 泡椒 / 剁椒 / 油辣子 / 料酒 白糖 / 辣椒面 / 米醋 / 生抽 / 盐
01
用水浸泡 15 分钟后的鸡爪去掉指甲，大蒜切末、姜切片、柠檬切片去籽。
柠檬记得一定要去籽，不然泡时间长了容易苦。
02
锅里加水，加花椒、 10g 左右的料酒、姜片，放入鸡爪，煮开后再煮 5 分钟左右。
不同大小的鸡爪煮的时间不一样，吃货们可以依据自己买的鸡爪来调整时间，用筷子插手心，很容易插透就可以了。
03
把鸡爪捞出，放进冷水里（最好是冰水），多换几次水反复洗几遍，洗去油脂，让鸡爪冷却更容易脱骨。
有条件的话可以把鸡爪放进冰箱冷冻半小时左右，更好去骨~
04
接下来开始脱骨：用刀在鸡爪的背上沿主骨头和每个脚趾方向用力划开。
其实从正面划，其实更好脱骨。因为鸡爪指骨连着的筋主要是在正面，从正面划可以直接把筋切段，更好脱。
但是从背面划，鸡爪脱完骨更好看。作为一个颜狗，这边选择了从背面划，吃货们可以自由选择哈~
主骨和所有的指骨都要这么做：用手指沿着切痕往前推，让皮肉跟骨头分离。
一手握住鸡手掌，一手向上推主骨头上的皮肉，然后将主骨一折一转，拆掉主骨。
把指骨各个关节折断，用厨房剪剪断连着指骨的筋，然后将指骨取出。
05
鸡爪倒入姜末、蒜末、泡椒、3 勺泡椒水、2 勺米醋、 2 勺生抽、 1/2 勺盐 、 1/2 勺白糖、2 勺剁椒、 1 勺辣椒面、4 勺红油，搅拌均匀，可以根据自己口味调整。
所有的味道可以根据自己口味调整，辣椒面和红油主要是用来增色的。这边用的勺，一勺大约是 3g 左右的量。
06
盖上保鲜膜，冷藏 2-3 小时以后就可以吃了。
没有骨头的鸡爪吃起来真的是太爽了！
跟你说！ 用这个配方做， 不管做有骨鸡爪还是做鸡翅尖 或者是笋、藕片...... 都超级好吃！ 所以，一定要学会！
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