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超下饭的各种茄子做法!简直太太太好吃了!
发布日期:2020-03-30     [返回]

怎么也吃不厌的一道菜
当属茄子了
它的做法实在多
既可炒、烧、蒸、煮、烤
也可油炸、凉拌、做汤



茄子不但好吃
而且营养价值也非常丰富
今天就教大家三种新吃法
既有创意,又好吃~



   微波炉烤茄子   



01

热锅热油,放蒜末炒香,加适量生抽、胡椒粉、辣椒粉、少许老抽和蚝油,炒匀关火。



02

整根茄子洗净,入微波炉高火叮5-6分钟。将叮熟的茄子切开铺平,铺上炒好的蒜蓉。适当用筷子戳一下,更好入味。



03

放入微波炉再次高火叮5-6分钟。



04

根据口味撒点辣椒粉、孜然粉、葱花。






   鱼香茄子煲   



01

红泡椒剁碎;杭茄切成条状;猪肉糜中倒入适量料酒,拌匀,备用。



02

锅中热油,下姜蒜末爆香,再加入红泡椒末和豆瓣酱,翻炒至油色红亮,下肉糜。



03

放入茄条,倒入调制的鱼香汁(老抽2:醋4:生抽2:白糖3),翻炒入味,起锅前放水淀粉收汁。



04

另起一砂锅,烧热后放许油,将整锅茄子倒入,煲至完全熟软,完成!






   糖醋灯笼茄子   



01

200g猪瘦肉洗净剁成肉末,加1勺蚝油、1勺生抽、半勺白胡椒粉和半勺淀粉拌匀,备用。



02

一根茄子洗净对半切开,每刀间隔2-3mm切,底部别切断,只在第6刀时切断。



03

将步骤1的肉馅塞入茄子中。



04

将塞了肉的茄子裹一层面糊(1个蛋黄+100g低筋面粉+125g冷水+2g泡打,用一根筷子以Z字形轻轻搅拌均匀)。



*注:面糊不要过度搅拌,以免太过用力起筋影响油炸后口感。

05

油锅烧热至160度左右,下茄子炸至两面金黄,沥干油后装盘。



06

糖醋酱汁:另起锅倒入适量油,烧至冒青烟后,加3大勺番茄酱炒出红油,再加1小勺香醋、半勺蚝油、2大勺热水和少许水淀粉,煮沸后收汁。淋在茄子上,点缀葱花。







有没有诱惑到你
这样做出来的茄子给肉都不换
特别好吃!
不禁又多吃了两碗米饭!



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