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怎么也吃不厌的一道菜 当属茄子了 它的做法实在多 既可炒、烧、蒸、煮、烤 也可油炸、凉拌、做汤
茄子不但好吃 而且营养价值也非常丰富 今天就教大家三种新吃法 既有创意，又好吃~
微波炉烤茄子
01
热锅热油，放蒜末炒香，加适量生抽、胡椒粉、辣椒粉、少许老抽和蚝油，炒匀关火。
02
整根茄子洗净，入微波炉高火叮5-6分钟。将叮熟的茄子切开铺平，铺上炒好的蒜蓉。适当用筷子戳一下，更好入味。
03
放入微波炉再次高火叮5-6分钟。
04
根据口味撒点辣椒粉、孜然粉、葱花。
鱼香茄子煲
01
红泡椒剁碎；杭茄切成条状；猪肉糜中倒入适量料酒，拌匀，备用。
02
锅中热油，下姜蒜末爆香，再加入红泡椒末和豆瓣酱，翻炒至油色红亮，下肉糜。
03
放入茄条，倒入调制的鱼香汁（老抽2：醋4：生抽2：白糖3），翻炒入味，起锅前放水淀粉收汁。
04
另起一砂锅，烧热后放许油，将整锅茄子倒入，煲至完全熟软，完成！
糖醋灯笼茄子
01
200g猪瘦肉洗净剁成肉末，加1勺蚝油、1勺生抽、半勺白胡椒粉和半勺淀粉拌匀，备用。
02
一根茄子洗净对半切开，每刀间隔2-3mm切，底部别切断，只在第6刀时切断。
03
将步骤1的肉馅塞入茄子中。
04
将塞了肉的茄子裹一层面糊（1个蛋黄+100g低筋面粉+125g冷水+2g泡打，用一根筷子以Z字形轻轻搅拌均匀）。
*注：面糊不要过度搅拌，以免太过用力起筋影响油炸后口感。
05
油锅烧热至160度左右，下茄子炸至两面金黄，沥干油后装盘。
06
糖醋酱汁：另起锅倒入适量油，烧至冒青烟后，加3大勺番茄酱炒出红油，再加1小勺香醋、半勺蚝油、2大勺热水和少许水淀粉，煮沸后收汁。淋在茄子上，点缀葱花。
有没有诱惑到你 这样做出来的茄子给肉都不换 特别好吃！ 不禁又多吃了两碗米饭！
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