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泡茶、榨果汁、煮肉时 水上面都会出现一层泡沫
这泡沫到底是精华，要保留？ 还是含有害物质，得去除？ 小小泡沫里面还是有大学问的哦~
这些泡沫需要特殊处理
1、煮肉的泡沫
煮肉初期产生的泡沫，应该撇掉！
煮肉初期产生的泡沫，主要源自肉中残留的血水，伴随着一些杂质，最好撇去。
如果此后再产生白色的泡沫，看清楚，是白色的哦。它主要是肉中的蛋白质，则可以保留。
2、打豆浆的泡沫
打豆浆时产生的泡沫 可以加一点点油来消除～
打豆浆时产生的泡沫，主要是其中的皂苷产生的。它本身没有什么问题，但它的存在会使得豆浆，在没有被加热到沸腾时就满锅泡沫，造成沸腾的假象。
此时的豆浆中含有一些物质，会影响蛋白质的吸收。所以，可以加一点油来消泡，并且小火加热等泡沫消失，把豆浆加热到真正沸腾。
这些是无害的泡沫
1、泡茶的泡沫
泡茶时，让茶水产生泡沫的物质叫做“茶皂素”，是皂苷的一种。喝茶时不需要把这层泡沫去掉。
2、咖啡的泡沫
咖啡中能产生泡沫的成分很多，细微的咖啡颗粒本身也能产生泡沫。有些泡沫是由牛奶产生的，比如卡布奇诺、拿铁等。
不管是咖啡本身，还是牛奶产生的泡沫，不损害健康，可以尽情享用。
3、榨果蔬汁的泡沫
榨果蔬汁时的泡沫跟咖啡中的泡沫一样，有多种物质可能产生，它们也都是果蔬汁中的营养成分，并不影响健康。
4、煮饭/粥或煮面的泡沫
大米和面粉中都含有一些蛋白质，煮的过程中会有一些溶到水中起到表面活性剂的作用。
此外，大米和面中的淀粉也会有一些溶到水中，增加水的黏度。这些泡沫对健康无害，可以食用。
小泡沫里藏着大学问 终于知道什么泡沫该撇开 什么泡沫该留下啦！ 赶快告诉身边的小伙伴们吧~
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