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开春必吃花开富贵虾,好看好吃好彩头!
发布日期:2020-02-15     [返回]

虾的肉质非常鲜美
富含丰富的蛋白质和微量元素
热量和脂肪的含量低
家家户户的做法也五花八门
煮、蒸、焖、炸、煎、溜、爆、烤
那可是各虾显神通



今天要教大家的这道菜
光听名字就很霸气——花开富贵虾
颜值镇得住场面
寓意吉祥富贵
非常适合出现在开春的饭桌上了



开背的大虾,淋上鲜美的豉油
铺上酥香的蒜蓉,上锅蒸至熟透,
虾仁如同花瓣绽放般铺在粉丝上
颜色似粉红牡丹花,香气诱人



   花开富贵虾   





基围虾、粉丝、蒜蓉剁椒酱





01

虾洗净,用剪刀剪掉头上的长须和虾腿,再给虾开背,用牙签去掉虾线。



02

用刀背敲断虾肉的筋骨,动作要轻,别把虾肉敲烂了。



03

粉丝用热水泡软,沥水,摆盘,中央盘起小山状。



04

把处理好的虾摆盘,摆盘有层次,数量最好成对。



05

蒜蓉加盐、糖、醋、香油、蒸鱼豉油调成酱汁,淋在虾肉上。放置一小会儿,让酱汁入味。



06

蒸锅上水,烧开后,虾盘放入锅内大火蒸8分钟。(定个闹钟,别蒸过了)



一道寓意吉祥富贵的
“花开富贵虾”就做好了    
红润饱满的虾脑
Q弹滑嫩的虾肉
诱人的蒜蓉香气飘满屋!!

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