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百汇厨房
冬天就是爱这种热辣的菜!
发布日期:2020-01-08     [返回]

在冬季
各种干锅、铁板、火锅、炖菜
就特别受欢迎~
今天做的这道干锅鸡翅呢
并不是正宗川菜的做法
但确实是超级好吃!



这道菜集麻辣鲜香于一锅
有荤有素,鸡翅香醇
金黄油亮,肉质紧实~
与火锅和汤锅相比
汤少,味儿更足~
配菜的话喜欢啥就加点啥~



   干锅鸡翅   





翅中 / 杏鲍菇 / 腐竹 / 菜花
大葱 / 姜 / 蒜 / 洋葱 / 芹菜 / 红椒
干红椒 / 豆瓣酱 / 豆豉
盐 / 生抽 / 料酒 / 花椒 / 芝麻





01

取鸡翅中洗净,开花刀,加入适量料酒、生抽腌制半小时左右。



02

所有配菜洗净,杏鲍菇切片,红椒斜切,腐竹、芹菜、大葱切段,花菜切小朵,姜、蒜切片,洋葱切块,装盘备用。



03

取锅,加入适量油,油加热后,加入花菜、杏鲍菇、腐竹,油炸一会断生,盛出备用。



04

将腌制好的鸡翅中放入油锅,炸至表面金黄,盛出备用。



05

开小火热油,放入花椒、干红椒,爆炒出香味后,加入切好的红椒、姜片、蒜片、洋葱、大葱,翻炒出香味后,加入豆瓣酱和豆豉。



06

炒出红油之后,加入所有食材以及芝麻,继续翻炒。



07

起锅装盘,加入芹菜叶点缀提香,即可食用了。



如果担心热量太高
菜花、杏鲍菇、腐竹
可以用焯水代替油炸

不管你有隐形的翅膀
还是天使的翅膀
全部都到干锅里来~
哈哈哈哈哈哈哈哈!

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