首页 > 百汇俱乐部 > 百汇厨房
百汇厨房
谁说夏天吃肉太油腻?那是因为没有吃过它!| 脆爽鸡排
发布日期:2019-05-28     [返回]

炎热的夏天比较容易没有食欲,尤其是碰到肉类,很多人都会觉得很油腻,没法下口。其实只要用一些不同的烹调技法,就可以让肉类变得更脆口,让你在夏天吃到它的时特别有食欲。今天我们就用点不一样的方法,来做一道脆爽鸡排吧!




平底锅、烤箱、漏勺




葱                                               2株

蒜末                                        1大匙

面包糠                                        1盘

去骨鸡腿                                     1只

小番茄                                       适量

综合生菜                                    适量

黑胡椒粉                                    适量

巴萨米克醋                                 适量

油浸番茄罐头                               1罐







【1】烤番茄

在烤盘上淋上橄榄油,把番茄放在烤盘上,再在番茄上淋上适量橄榄油,放入230摄氏度的烤箱中,烤10分钟。




【2】煎鸡排

将鸡排放入锅中干煎,鸡皮朝下。当鸡皮煎至金黄后,再将鸡排翻面煎,煎的时候可以盖上盖子。



美食小贴士

盖上盖子煎,可加快鸡排的熟成速度。




【3】切葱末

将葱切末备用。




【4】加蒜末

将蒜末倒入面包糠中,搅拌均匀。




【5】摘综合生菜

将综合生菜摘好放入碗中。




【6】加橄榄油

在生菜碗中加入适量橄榄油。




【7】加盐

在生菜碗中加入适量盐。




【8】加黑胡椒粉

在生菜碗中撒上适量黑胡椒粉。




【9】加油浸番茄

将两颗油浸番茄切丝,放入生菜碗中,将碗中食材搅拌均匀。




【10】再次煎鸡排

当鸡排快熟成时,把锅盖揭开,再次将鸡排翻面,鸡皮朝下,继续煎至脆爽。



美食小贴士

鸡排抢酥:该步骤要想鸡排脆爽,锅盖不能盖严。

因为锅盖盖严会有水蒸气,使鸡排不脆口。




【11】打鸡蛋

将一个鸡蛋打散备用。




【12】取出番茄

十分钟后,将烤箱中的番茄取出。



美食小贴士

烤过的番茄酸度会降低,口感更好。




【13】刷蛋液

将鸡排煎至金黄色后夹出,放入烤盘,在鸡排脆皮的一面刷上蛋液。




【14】裹面包糠

将鸡排脆皮的一面裹上面包糠。




【15】烤鸡排

烤箱230摄氏度,将鸡排上的面包糠烤至酥脆。



美食小贴士

将鸡排放入烤箱前,要先确认鸡排已经煎熟。




【16】盛盘

将综合生菜、油浸番茄丝和烤番茄盛盘。




【17】加橄榄油

在盘子上淋上适量橄榄油。




【18】加葱末和巴萨米克醋

在盘子上撒上葱末,再淋上适量巴萨米克醋。




【19】盛盘

将烤好的鸡排切块盛盘。




原来我在夏天是拒绝吃肉的,因为怕油腻。可是这道脆爽鸡排太特别了:红红的小番茄、绿绿的生菜,搭配起焦黄的鸡排,一看就让人食欲大开!鸡肉有点嚼劲,鸡皮又好脆,师父用烤的方式降低了番茄的酸度,吃起来满口都是爆浆的甜,我真的好爱它!下次谁再说夏天吃肉会腻,就请他来试试这道菜!

脆爽鸡排:“我长这个样子!”




分享到:
返回顶部