首页 > 百汇俱乐部 > 百汇厨房
百汇厨房
全家都称赞的下饭菜,甜酸咸口、肥烂不腻!
发布日期:2019-05-20     [返回]

茄汁牛腩





牛腩500克、西红柿3个

洋葱0.5个、老姜片6片

干辣椒3个、花椒1勺、2

八角1个、三萘2个、草果1个

香叶1片、冰糖1块、玉米油40克

料酒2勺、生抽4勺、醋1勺



1.备好食材:番茄、牛腩、洋葱;再备好调料:冰糖、老姜片、干辣椒、花椒、八角、三萘、草果、香叶;




2.牛腩洗净后再切块;锅里放入冷水,再放入牛腩,姜片,料酒,大火烧开后,再煮1分钟关火;煮牛腩时,不要盖盖子;




3.将牛腩捞出,迅速用温水冲洗干净;别用冷水冲洗,否则牛腩口感会变柴;




4.洋葱剥去表皮,洗干净后,切成块;




5.锅里倒入玉米油烧热后,放入冰糖,用小火炒出糖色;冰糖缩小至2/3后,将冰糖捞出;




6.放入牛腩肉,迅速翻炒,让牛腩肉上色;




7.放入干辣椒、花椒、八角、三萘、草果、香叶、姜片、洋葱,翻炒出香味后,再调入料酒、生抽、醋继续翻炒;




8.将炒锅里的所有食材倒入电炖盅,再倒入开水;盖上盖子,启动炖煮相关程序;




9.番茄洗净后,切成小块;如果不喜欢番茄皮,可提前撕掉番茄皮;




10.锅里倒入少许油烧热,放入番茄炒至糊化状态;




11.电炖盅程序还有30分钟就结束时,放入番茄,搅拌均匀,继续炖;




12.程序结束后,调入盐,撒入葱花,【茄汁牛腩】就做好啦。




你还有什么想吃的菜式,或者对于这菜式有什么改进的地方,都可以留言和大家交流一下哦~

分享到:
返回顶部