首页 > 百汇俱乐部 > 百汇厨房
百汇厨房
这盘肉馅酿豆泡里有妈妈的味道
发布日期:2019-05-14     [返回]

吃饭是一天中最快乐的时光了
所有的不开心都随美食烟消云散
特别是吃上一口妈妈煮的菜
满满的温馨感
南方的妈妈们喜欢做各种塞肉酿肉 做好之后蒸来吃焖来吃很方便也好消化 妈妈们做的菜有时比较麻烦些 需要时间和精力 这大概就是爱吧


今天就来教大家一道
妈妈的美食
虾仁肉馅酿豆泡
豆腐泡绵软入味
肉汁和米饭拌在一起谜之销魂

虾仁肉馅酿豆泡


食材


油豆泡 200g / 肉馅 200g

虾仁 100g / 干香菇 适量

生抽 15g / 蚝油 10g / 鸡汁 5g

白胡椒粉 适量 / 淀粉 适量 / 盐 适量

蛋清 半颗 / 姜末  葱末 适量




步骤


01


干香菇泡发后切碎备用。虾仁从背部下刀碾平后剁成虾泥备用。





02


在碗中放入肉馅、虾泥、香菇碎、姜末,加入蚝油、白胡椒粉、生抽和盐,再加入半颗蛋清及适量淀粉,沿一个方向搅打肉馅直至肉馅上劲。




03


用筷子将油豆泡戳开一个洞(注意底部不要戳破),将调好的肉馅塞进油豆泡中。




04


准备一支锅,将塞好馅的油豆泡开口向上依次放入锅中,加入适量清水(不需没过油豆泡,到油豆泡高度的一半即可),加入适量生抽和鸡汁,水开后转中火,加盖焖制5分钟。





05


待肉馅变色,汤汁快收干时将油豆泡取出摆盘,在汤汁中加入适量水淀粉勾芡,将芡汁淋在豆泡上,撒上适量葱花即可。




完美出锅!

这就是妈妈的味道

豆泡软绵、肉馅香嫩

加上香浓的肉汁

配上米饭

人间美味啊~


分享到:
返回顶部