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原来脆骨才是丸子的顶配! | 脆骨鸡肉丸
发布日期:2019-05-06     [返回]

今天这道脆骨鸡肉丸子有点厉害:它看起来有点像汉堡,但你一口咬下去,会很惊讶:丸子里怎么会有很脆口的东西呢?没错,它是鸡软骨。鸡软骨可以放到肉丸子里面,你相信吗?





滚水锅、漏勺、炒锅




葱                                             3株

清酒                                         适量

白糖                                         适量

味淋                                         适量

酱油                                         适量

生菜                                         适量

鸡蛋                                          2个

鸡胸肉                                       1块

面包糠                                       1杯

去骨鸡腿                                    1只

鸡三角软骨                               15块





【1】汆鸡软骨

鸡软骨放入滚水锅中汆烫后舀出备用。



【2】制作温泉蛋

在1000ml滚水(关火)中加入300ml冷水,把鸡蛋放入锅中制作温泉蛋。



美食小贴士

制作温泉蛋:1000ml滚水+300ml冷水,浸泡7分钟后将鸡蛋放入冷水降温。





【3】切肉

将去骨的鸡胸肉和鸡腿肉切块备用。



【4】打碎鸡软骨和鸡肉

将鸡软骨和鸡肉分别打碎备用。




【5】做肉馅

把打碎后的鸡软骨和鸡肉放入碗中,打一个鸡蛋进来。




【6】加葱末

将葱切末加入碗中。




【7】加面包糠和盐

将一杯面包糠和适量的盐加入碗中。




【8】加胡椒粉和清酒

将适量胡椒粉和清酒加入碗中。



【9】加水搅拌

加适量水,将碗中食材搅拌均匀。




【10】加橄榄油

在烤盘中加入适量橄榄油。




【11】丸子装烤盘

将馅料捏成丸子放入烤盘。




【12】烤鸡肉丸

将烤箱温度调至230℃,鸡肉丸烤40分钟后取出。




【13】盛盘

将生菜盛盘。




【14】盛盘

将温泉蛋打在小碗里,放在蔬菜的正中央。



【15】调制酱汁

按酱油2匙、味淋2匙、清酒1匙的比例调制酱汁,再加入适量白糖和水。



【16】熬煮酱汁

将酱汁倒入锅中,开火熬煮。




【17】煮鸡肉丸

将烤好的鸡肉丸放入酱汁锅中,开大火收汁。




【18】盛盘

将做好的脆骨鸡肉丸盛盘,肉丸子蘸上温泉蛋液再搭配生菜一起吃,口感更丰富哦。


烤过的鸡肉丸子好香啊,而且丸子里的脆骨会跳,咬起来嘎吱嘎吱的好好玩!这种嘴巴里面的惊喜实在太有趣了,试问哪个小朋友能抵挡得了这种诱惑?如果在家里做这道菜招待小朋友,他们肯定会争先恐后跑来吃,因为晚一点就吃不到啦!

脆骨鸡肉丸:“我长这个样子!”





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