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老板,来一碗蟹黄豆腐,不要蟹黄!
发布日期:2019-04-22     [返回]

蟹黄豆腐最初是用九、十月份最肥美的蟹黄

和拆出的蟹肉炖豆腐羹

因为味道口感超赞而流传开来

而后大家为了降低成本

也更方便内陆的吃货小可爱们食用

慢慢的就把蟹黄换成了咸蛋黄

而名字却一直沿用了下来




 蟹黄豆腐 


用咸蛋黄来替代蟹黄,外形更真实,蛋黄的油沙感和醇香可以给平淡的豆腐增添几分惊艳。蟹黄豆腐吃的就是豆腐顺滑软嫩、入口即化的感觉。


材料准备


 豆腐 一块

 咸鸭蛋蛋黄 两个

 香肠 一根

 小葱 一根

淀粉 1茶匙


制作步骤


 01 


预备材料,豆腐切块、咸蛋黄压碎、香肠切粒





 02 


锅里烧热油,将咸蛋黄炒散,炒出香气



 03 


蛋黄炒到黄灿灿的时候,把豆腐、香肠粒倒下去一起翻炒入味



 04


加少量水焖煮,煮5分钟后倒入水淀粉,煮至汤汁浓稠后盛出


最后撒上葱花,滑爽金黄、浓香诱人的“蟹黄”豆腐准备开吃吧!




咸蛋黄本身自带一些油脂

吃起来的口感和蟹黄相似

配上鲜嫩的豆腐

简直美味至极!

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