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虎皮尖椒 是一道很接地气的四川名菜 尖椒表面炒得略微焦糊 斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样
但它还是素的 所以素菜荤吃最有效的做法便是酿肉了~ 酿菜通常都用猪肉馅 经调味，搅拌上劲后与尖椒完美的融合在一起 鲜香开胃 用来拌米饭瞬间饭扫光 今天换用了虾肉 咬一口，Q弹滑嫩的虾仁 鲜香脆爽的青椒 再浇上酱汁 简直是超级美味又下饭！ 
尖椒/虾仁/香菇/姜蒜/料酒/盐
胡椒粉/糖/生抽/淀粉
虾仁剁碎或放入料理机中搅成肉糜，加入盐，胡椒粉，料酒和少许淀粉搅拌均匀。 锅烧热倒入适量的油，将有虾肉的一面朝下煎至微微发黄，翻面将尖椒煎至起皮。 锅里加少量水，料酒和生抽，一小勺糖，蒜末，盖盖焖煮1~2分钟即可。 最后可以用适量的生抽，料酒，糖和蒜末调成碗汁倒入锅中，煮沸后加入水淀粉勾芡，最后“哗”地浇入，这道酿虾肉的虎皮尖椒就圆满完成啦！
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