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连下2大碗饭的神菜!红烧肉都得靠边站
发布日期:2019-04-16     [返回]

虎皮尖椒

是一道很接地气的四川名菜

尖椒表面炒得略微焦糊

斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样


但它还是素的

所以素菜荤吃最有效的做法便是酿肉了~




酿菜通常都用猪肉馅

经调味,搅拌上劲后与尖椒完美的融合在一起

鲜香开胃

用来拌米饭瞬间饭扫光




今天换用了虾肉

咬一口,Q弹滑嫩的虾仁

鲜香脆爽的青椒

再浇上酱汁

简直是超级美味又下饭!


酿虎皮尖椒




食材


尖椒/虾仁/香菇/姜蒜/料酒/盐

胡椒粉/糖/生抽/淀粉




步骤


01


尖椒洗净,对半切开,取出籽。





02


虾仁剁碎或放入料理机中搅成肉糜,加入盐,胡椒粉,料酒和少许淀粉搅拌均匀。




03


再加入一大勺姜水,顺着一个方向搅打上劲。




04


将虾蓉酿入青椒里。




05


锅烧热倒入适量的油,将有虾肉的一面朝下煎至微微发黄,翻面将尖椒煎至起皮。




06


锅里加少量水,料酒和生抽,一小勺糖,蒜末,盖盖焖煮1~2分钟即可。




07


最后可以用适量的生抽,料酒,糖和蒜末调成碗汁倒入锅中,煮沸后加入水淀粉勾芡,最后“哗”地浇入,这道酿虾肉的虎皮尖椒就圆满完成啦!




爱吃虾虾和虎皮尖椒的盆友们

一定要拔草这道菜哦~



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