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百汇厨房
春日暖暖,用它们牵住春天的裙角
发布日期:2019-04-01     [返回]

春天像个娇柔活泼的姑娘

轻风不躁,阳光明媚且柔和

一切沉浸在春光里的事物仿佛都变得明丽澄澈,干净可爱起来。

春日宴·抱蛋豆腐

每种豆腐,又有不同的做法,演绎出不同的精彩。

而今天给你们做的,是豆腐和鸡蛋的新搭配——“抱蛋豆腐”,简单快手。

不要担心这么洋气的它会很难,跟着我一起来,超级简单的~

往下看


 

步骤一

将北豆腐切成5毫米左右的厚片,然后斜刀将豆腐切成三角形放入碗中备用

tips:北豆腐韧性好,新手易操作。喜欢更滑嫩口感的,可以用内酯豆腐替代

步骤二

大碗中打入2-3个蛋液,然后加入1小勺食用盐,2大勺水淀粉,少许胡椒粉,搅拌均匀

 

步骤三

热锅中倒入1大勺色拉油,用厨房纸擦均匀。随后在锅里撒少许食用盐,

将切好的北豆腐依次下锅,开小火每面煎2-3分钟,煎至金黄焦脆

tips:加盐煎豆腐能让豆腐不粘锅,同时让豆腐更加的入味

厨房纸擦油锅,可以让油脂更均匀,也可以减少用油量。嫌麻烦的可以不擦~

步骤四

开小火,将调味后的蛋液缓缓下锅,煎至定型。随后沿锅边淋入少许的色拉油

步骤五

开中火,把鸡蛋饼翻面,

将另一面也煎至金黄色之后即可出锅,

撒上辣椒粉或椒盐,完成!

喜欢焦脆一点口感的,可以学菜菜一样翻面煎香。

喜欢软嫩的,单面煎至定型就能出锅开吃。

步骤六

把鸡蛋外皮咬开,豆腐的嫩滑奔涌在嘴里,这样变着花样来吃豆腐,真的超满足!

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