天气越来越冷啦

百百君最近每天早上睁开眼睛

第一件事就是先伸腿感受室温

再考虑要不要继续裹着被子赖床…

想要冬天抗寒

就必须在饮食上下功夫

当然，说到抗寒食物

不得不提的就是——羊肉！

冬天吃羊肉

大补的同时还可以御寒

涮羊肉、羊蝎子、萝卜煲羊肉...

口水已经止不住了...

今天百百君就给大家推荐两款羊肉食谱

让你过冬不怕冷！

懂烹饪，懂吃法

那么确认过眼神

就是喜欢吃羊肉的人~

     羊肉羊骨先在清水中浸泡2-3小时，中途换一次水，初步泡出血水和杂质。

      浸泡后，羊肉羊骨冷水入锅焯水，大火煮沸转中小火，沸腾3-5分钟，勺子辅助搅动，然后捞出，温水冲洗

干净备用。 

      锅内重新加水，微沸后先入过水后的羊骨，同时加入料酒、姜片、大葱段、桂皮1片、草果1颗、白芷1片、

丁香3-5粒，以及少许花椒香叶。

   用大火去熬煮，20-30分钟后，汤会变白一些，这时加入羊肉，小火保持沸腾。

   直到羊肉软烂，筷子能够轻易扎透，取出羊骨羊肉晾凉，羊肉切片。此时火不关，汤保持微沸状态。

   取一个大碗，按自己的喜好加入香菜末、葱末、油辣椒、白胡椒粉和适量盐，再码上切好的羊肉片。

   最后倒上沸腾的热羊汤，冷天一碗灌下肚，简直是“爽”！

   大葱去根洗净，葱白切滚刀，葱绿切段，分开装盘备用。

   热锅倒油，放入葱白，煸出香气，放入羊肉片，快速大火翻炒。

    羊肉变色后，加入葱绿，淋入1勺生抽、耗油、醋、料酒，加入盐和白糖。

   炒至羊肉全部变白，关火，从切菜到出锅，上下不过五分钟，葱爆羊肉就这么冒着热气出锅啦！