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百汇厨房
栗子红烧肉,感觉舌头都恋爱了~
发布日期:2018-10-26     [返回]

 

 

       250g板栗洗净,浅划一刀或十字刀,扔进煮沸的盐水煮3-5分钟,去壳,放入淡盐水中浸泡,备用。

       500g带皮五花肉切成2.5cm左右的小块,洗净后入冷水锅焯水,捞出沥干水分备用。

 

 

      热锅倒入适量食用油,放入4片姜和适量葱段爆香,下五花肉小火翻炒至微焦出油,盛出备用。

         热锅热油,加2勺冰糖,炒至其融化成焦糖色,再倒入五花肉翻炒,让肉块均匀裹上糖色。

 

 

 

       倒入板栗,加2大勺料酒、2大勺生抽和1勺老抽,倒入没过红烧肉的一碗热水,再加4片香叶和6个八角。

 

 

 

       加盖,小火炖煮40分钟左右,最后大火收汁。

 

       盛出,撒适量葱末,板栗红烧肉完成!

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