这几日气温节节攀升,让人心中不由的隐隐躁动:夏天来了,夜宵还会远吗?食欲的狂欢里,小龙虾是绝对的王。阔口盆里,鲜红透亮的小龙虾堆成了小山,重重的放下,桌面和食客的心肝儿都随之一颤。大家纷纷放下手机,带上手套,将罪恶的小爪爪伸向盆中……

接下来,小编给你带来以下三种小龙虾的做法。
经典麻辣小龙虾



▲我们先来清洗小龙虾,抓住尾巴中间这个地方,左右稍微扭一下,然后往外轻轻一拉,虾肠就抽出来了。

▲用剪刀把小龙虾嘴巴剪掉。因为头是不吃的,所以虾头我没有洗,这样炒出来的样子比较好看。

▲然后用干净的刷子把小龙虾的肚子和背部都刷干净。这样小龙虾就洗好了。

▲锅里倒油烧热,放入干辣椒、鲜辣椒、花椒、葱、姜、蒜炒出香味。

▲再放入香叶、八角、蚝油、和辣椒酱,煸炒出香味。

▲然后就可以把洗干净的小龙虾放进去继续炒了。

▲加入1大勺白酒、2大勺生抽、1大勺白糖炒匀,如果你口重可以自己加盐调味。

▲看到小龙虾卷曲后,倒入1罐啤酒,再倒入100毫升左右的热水。

▲盖上锅盖中火,焖8分钟左右。

▲开盖,把汤汁收一收就可以了。
十三香小龙虾

锅中热油,放入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜,小火炒出香味; 放入小龙虾翻炒到变红卷曲; 倒入1罐啤酒、1小勺盐、1大勺糖、1大勺十三香; 大火烧开后加盖转中小火; 8-10分钟左右,开盖再加入1大勺十三香,开盖收汁即可。
蒜蓉小龙虾 
炒锅烧热倒油,放入一半蒜末和姜末稍微炸一下; 闻到香味后放入小龙虾翻炒; 倒入1大勺料酒、2大勺生抽、1小勺五香粉、1小勺盐、1大勺糖、1小勺胡椒粉炒匀; 加适量的开水没过小龙虾即可; 盖盖中小火烧10分钟左右; 开盖,倒入剩下的另外一半蒜末和姜末,中火把汁略微收干即可。
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