食材:
100克 黄油
40克 糖粉
30克 蛋白
110克 低筋粉
30克 榴莲果蓉
步骤:
1)黄油和糖粉榴莲果蓉一起打发至发白。
2)加入蛋清继续打发。
3)加入面粉搅拌均匀。
4)将面糊装入裱花袋中,逆时针打圈。
5)烤箱预热:180℃烤10分钟。烤到7分钟的时候烤盘转方向。

食材:
榴莲奶油
60 克牛奶
30 克糖
250 克黄油
250 克 榴莲
杏仁蛋糕胚
4个 鸡蛋
140克 糖粉
140克 杏仁粉
40克 蛋糕粉
30克 橄榄油
4个 蛋白
15克 糖
步骤:
杏仁蛋糕体
1)蛋白和糖打发至倒杯不洒。
2)蛋黄加糖和杏仁粉打发,仔细混合至面糊呈现润滑、粘稠状态。
3)先将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊混合均匀。将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中,搅拌均匀。
4)加入过筛低粉,搅拌至看不到干粉的时候加入橄榄油,搅拌至润滑的状态。
5)将拌匀的蛋糕糊倒入模具,如果不平用刮刀轻轻转一圈刮匀即可。入烤箱之前在操作台上轻轻震10余下,放进烤箱将温度转到150℃, 烘烤一个小时。
榴莲奶油
1)牛奶和糖煮开,与榴莲果泥拌匀。
2)黄油慢慢打发。
3)逐次把榴莲奶汁加入黄油拌均匀即可。
组合
把蛋糕用蛋糕刀片成三片。在蛋糕胚上抹上打发的榴莲奶油。夹层的榴莲奶油,抹匀即可。
食材:
380 克糯米
500 克榴莲
400 毫升椰浆
2 汤勺糖
380 克水
100 毫升淡奶油
步骤:
1)先将糯米洗干净后放入锅中,再倒入水盖锅,当水煮开后,改小火焖20分钟。关火焖10分钟。
2)加入椰浆和一半的榴莲肉,糖煮5分钟,要不停的搅拌,防止结底。
3)起锅时,加入淡奶油。
4)加入冷冻过的榴莲肉做装饰。

食材:
玛丽亚饼干 200g
榴莲果肉 150g
淡奶油 200g
糖粉少许
步骤:
1).玛丽亚饼干放入料理机打碎,取出备用。
2).取出榴莲果肉,放入料理机,用酱类功能搅匀。
3).淡奶油用电动打蛋器打至六分发,倒入料理机中。
4).将榴莲果肉和淡奶油用料理机搅拌功能搅拌均匀。
5).裱花袋套在玻璃杯上,将打好的榴莲奶油糊倒入裱花袋中。
6).使用时剪个小口。
7 ).准备好杯子,把饼干屑铺在底层,用小勺铺平压实。
8 ).将榴莲奶糊挤在饼干层上,从中间往外圈挤,挤好后稍稍震平。
9 ).再饼干、榴莲奶糊、饼干……这样往上装,最后一层最好是饼屑。
10).最后在饼干上面撒上些糖粉作为装饰,成品更漂亮;放入冰箱冷藏或冷冻后食用,口感更佳。