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板栗“做法”大全
发布日期:2017-09-30     [返回]

 

      俗话说“八月的梨子,九月的楂,十月的板栗笑哈哈”,栗子虽然好吃又正当季,可去皮却是件麻烦事,用牙咬,用手剥,恐怕手剥疼了都未必弄得干净。

分享板栗美食之前先给大家找了几个实用的去皮小妙招,收好咯!


 

方法一:盐水煮

栗子洗净后,用刀从中间稍切个口子,放在盐水中,在炉子上煮5分钟,趁热去掉板栗的壳和皮。


方法二:冰箱冷冻法

将栗子煮熟后冷却放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整。


重点来啦:栗子做法大全奉上!


1、板栗烧排骨


【食材】:

排骨500克、栗子300克、葱姜、八角、酱油、冰糖、盐、料酒


【做法】:

1. 准备好所用食材。

2.排骨洗净,斩成块。

3.用清水泡至1小时以上,中途换水。

4.板栗去皮备用。

5.葱切段,姜切片,准备好八角。

6.将排骨焯水后沥干水分。

7.另起锅,注入油,放入冰糖。

8.小火炒至冰糖成棕红色。

9.倒入排骨煸炒均匀,均匀的裹上糖色。

10. 烹入料酒 加入酱油继续翻炒均匀。

11.加入开水没过排骨,再加入葱姜和八角。

12.烧开后,加入板栗,转小火焖制1小时候即可。


2、栗子鸡

【食材】:

大块鸡腿一个、栗子150克、葱姜、料酒、食盐


【做法】:

1.鸡肉洗净,切成小块,再次洗去血水并控出水份。

2.鸡肉装入稍有深度的盘中,加入少许葱、姜,调入少许料酒。

3.入锅蒸熟。(蒸熟即可,不用蒸烂,蒸好后鸡肉鸡汤分离备用)

4.栗子壳上用刀切开一个小口,入开水锅煮5分钟。

5.稍凉的栗子取一个剥一个,剥好放入清水中。

6.锅中热油,炒香葱、姜,倒入蒸好的鸡肉翻炒出香味,接着调入少许食盐和少许生抽。

7.翻炒均匀以后,加入剥好的栗子,倒入蒸鸡肉时的鸡汤。

8.盖上盖子,改中小火闷煮。

9.煮至鸡汤浓绸,剩余少许汤汁时,撒入葱段即可关火。


3、烤箱版糖炒栗子


【材料】:

烤箱,栗子500g,食用油半汤匙,白糖一汤匙,开水一汤匙,干桂花一汤勺(可不用)


【做法】

1. 生栗子用清水搓洗干净。

2. 把栗子放案板上,用刀在栗子上剁小口子。

3. 切好的栗子放大碗里,倒入一汤匙食用油,用勺子拌匀,让每个栗子表面都均匀裹上食用油。

4. 烤盘铺锡纸,把栗子平铺入烤盘,放入400F预热好的烤箱。

5. 白砂糖和开水混合,入微波炉加热20秒,取出搅拌至糖融化,撒少许干桂花搅匀成为桂花糖水。

6. 栗子入烤箱20分钟左右,取出栗子,用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面,边刷边翻动.刷好糖水的栗子,继续入烤箱烤制5分钟,取出翻一下,又烤4 到5分钟,再翻一下, 又烤至糖水变干就可以了。


【提示】:烤好的栗子一定要等到不烫手后再吃,不然会把嘴烫坏的。

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