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秋葵吃法~做法大全都在这里啦
发布日期:2017-07-28     [返回]

 

秋葵的口感比较特别

喜欢的人会觉得很好吃

不喜欢的人会觉得丝丝连连无法接受

秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一

今天小编就跟大家分享下有关秋葵的一些小知识


NO1、清 洗 方 法

先将蒂切掉再均匀地把盐涂抹上去,将其表面上的绒毛搓洗掉,最后用清水冲洗干净就可以了。



NO2、秋 葵 怎 么 挑

1 看个头

 

个头越小的秋葵越嫩,太大的秋葵表示已经老了。老的秋葵纤维较多,里面的籽变硬发涩,口感不好。


2
看绒毛

秋葵的表面有一层细细的绒毛,这也是它鲜嫩的一个标志。如若每条脊上的绒毛都很浓密就更好了,说明没受什么挤压


 

3
看颜色

鲜嫩的秋葵色彩匀称鲜亮,常见的绿秋葵以自然鲜绿色。带点嫩黄色的最为鲜嫩。


4
看外形


      饱满的秋葵,表面应平而无皱,没有斑点和伤痕。秋葵表面若是出现黑色斑痕的表示在运送过程中受到伤害,品质受损,也比较容易腐烂。或者有虫蛀痕迹的秋葵,内部可能已腐烂,就不要购买啦


NO3、秋葵的吃法

蒜辣香秋葵


 

秋葵200g / 蒜头15g / 生抽1勺 / 红椒1条

盐1小勺 / 豆豉油1勺 / 熟芝麻10g / 油

1.秋葵上的细绒毛用盐搓下洗干净

2.锅里烧开水,水开加点盐和少许油,再放入秋葵,焯熟后捞出过凉水

3.秋葵切掉蒂后摆放到盘中,蒜头和红椒切碎撒在秋葵上

4.倒入豆豉油和生抽,热锅倒油烧热见冒烟就浇在秋葵上,再撒上熟芝麻即可

5.咬一口再蘸汁吃一口,满嘴清香,不油不腻


秋葵炒蛋


秋葵200g / 鸭蛋 2个 / 蒜末10g

黄酒1汤匙 / 生抽1小勺 / 红椒10g

黑胡椒粉10g / 油适量 / 盐1小勺

 

1.鸭蛋打散,加盐、黄酒去腥

2.秋葵洗干净切小块,放开水锅中焯10秒,立即捞出过凉水,保持翠绿颜色

3.热锅放油烧热,倒入蛋液炒熟后盛出

4.另起锅放油烧热,爆香蒜末、红椒,放入秋葵翻炒均匀

5.放入炒好的鸭蛋继续翻炒,加盐、生抽炒入味后盛出来,撒上黑胡椒粉即可


秋葵炒肉末


五花肉100g / 生抽1勺 / 盐1小勺

玉米淀粉水(20ml水加1勺玉米淀粉) / 油适量

1.秋葵洗干净用开水烫10秒后捞出,切丁

2.五花肉洗干净稍微烫5分钟取出,切成肉末

3.热锅下油烧热,放入肉末翻炒1分钟,然后加入生抽、盐炒入味,再加少许水

4.等锅里煮沸后加入玉米淀粉水搅匀,最后把秋葵丁放进去翻炒几下就可以出锅啦

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