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香芒牛柳|吃过才知道它们是天生一对!
发布日期:2017-07-12     [返回]

吃到当季的水果是很开心的事。有种水果只要一上线,我就知道夏天来了,它就是芒果。拿它和牛肉搭配,可以说是百吃不腻。来试试这道香芒牛柳吧,你也会爱上它的!



油锅、漏勺、炒锅


糖                                             适量

芒果                                           1个

鸡蛋                                           1个

青椒                                            3个

酱油                                          适量

清酒                                          适量

洋葱                                         1/4个

蚝油                                        1大匙

太白粉                                     1大匙

白胡椒粉                                    适量

黑胡椒粉                                    适量

菲力牛排                                  300g


【1】切青椒,将青椒去籽,切段备用。


Tips


可根据各自的口味,选择不同的青椒搭配。


【2】切洋葱,将洋葱切丝备用。


【3】切牛排,将牛排切成条状备用。


Tips


牛排尽量选菲力牛排,牛筋和油脂偏少。



【4】打鸡蛋,将一个鸡蛋打散备用。

【5】腌制牛柳,在牛柳中加入少量蛋液,再加入适量酱油、糖、盐、白胡椒粉和清酒,将碗中食材搅拌均匀,腌制牛柳。


【6】加水,在牛柳中加入适量的水。


Tips


腌制牛柳时加入适量的水,可使牛柳更嫩滑。



【7】切芒果,将芒果切块备用。

【8】加太白粉,在牛柳中加入太白粉,搅拌均匀。

Tips


将牛柳腌制好之后再加入太白粉,更易入味。


【9】加色拉油,在牛柳中加入适量色拉油。

Tips


牛柳中加入色拉油可降低锅中油温,

入锅炸时不易粘连。



【10】牛柳过油,油温140摄氏度,将腌制好的牛柳放入锅中炸。


【11】捞出牛柳,快速过油后将牛柳捞出备用。


【12】青椒、洋葱过油,将青椒、洋葱过油后捞出备用。

【13】调制酱汁,将一大匙蚝油倒入碗中,再加入适量黑胡椒粉、清酒、酱油和糖,将所有调料搅拌均匀。

【14】炒牛柳,将牛柳、青椒、洋葱倒入锅中炒。

【15】加芒果,将芒果倒入锅中炒。

【16】加酱汁,将酱汁倒入锅中,将锅中食材和酱汁翻炒均匀。

【17】盛盘,将香芒牛柳盛盘。

这样做牛肉吃起来很软嫩,神奇的是,芒果一到嘴里就自己化开了,一点都不抢味!本来就很好吃的芒果跟牛肉居然意外的合拍,简直是天生一对!

香芒牛柳:“我长这个样子!”

美味无需等待

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