
吃到当季的水果是很开心的事。有种水果只要一上线,我就知道夏天来了,它就是芒果。拿它和牛肉搭配,可以说是百吃不腻。来试试这道香芒牛柳吧,你也会爱上它的! 

油锅、漏勺、炒锅

糖 适量 芒果 1个 鸡蛋 1个 青椒 3个 酱油 适量 清酒 适量 洋葱 1/4个
蚝油 1大匙 太白粉 1大匙 白胡椒粉 适量 黑胡椒粉 适量 菲力牛排 300g



【1】切青椒,将青椒去籽,切段备用。
可根据各自的口味,选择不同的青椒搭配。


【2】切洋葱,将洋葱切丝备用。 

【3】切牛排,将牛排切成条状备用。
牛排尽量选菲力牛排,牛筋和油脂偏少。


【4】打鸡蛋,将一个鸡蛋打散备用。 

【5】腌制牛柳,在牛柳中加入少量蛋液,再加入适量酱油、糖、盐、白胡椒粉和清酒,将碗中食材搅拌均匀,腌制牛柳。 

【6】加水,在牛柳中加入适量的水。
腌制牛柳时加入适量的水,可使牛柳更嫩滑。


【7】切芒果,将芒果切块备用。 

【8】加太白粉,在牛柳中加入太白粉,搅拌均匀。
将牛柳腌制好之后再加入太白粉,更易入味。


【9】加色拉油,在牛柳中加入适量色拉油。
牛柳中加入色拉油可降低锅中油温, 入锅炸时不易粘连。


【10】牛柳过油,油温140摄氏度,将腌制好的牛柳放入锅中炸。 

【11】捞出牛柳,快速过油后将牛柳捞出备用。 

【12】青椒、洋葱过油,将青椒、洋葱过油后捞出备用。 

【13】调制酱汁,将一大匙蚝油倒入碗中,再加入适量黑胡椒粉、清酒、酱油和糖,将所有调料搅拌均匀。 

【14】炒牛柳,将牛柳、青椒、洋葱倒入锅中炒。 

【15】加芒果,将芒果倒入锅中炒。 

【16】加酱汁,将酱汁倒入锅中,将锅中食材和酱汁翻炒均匀。


【17】盛盘,将香芒牛柳盛盘。 
这样做牛肉吃起来很软嫩,神奇的是,芒果一到嘴里就自己化开了,一点都不抢味!本来就很好吃的芒果跟牛肉居然意外的合拍,简直是天生一对! ▼ ▼ ▼ 香芒牛柳:“我长这个样子!”



美味无需等待 赶紧来中闽百汇选购新鲜食材 自己DIY吧
|