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吃到当季的水果是很开心的事。有种水果只要一上线，我就知道夏天来了，它就是芒果。拿它和牛肉搭配，可以说是百吃不腻。来试试这道香芒牛柳吧，你也会爱上它的！ 
油锅、漏勺、炒锅
糖 适量 芒果 1个 鸡蛋 1个 青椒 3个 酱油 适量 清酒 适量 洋葱 1/4个
蚝油 1大匙 太白粉 1大匙 白胡椒粉 适量 黑胡椒粉 适量 菲力牛排 300g
【1】切青椒，将青椒去籽，切段备用。
可根据各自的口味，选择不同的青椒搭配。
【2】切洋葱，将洋葱切丝备用。 
【3】切牛排，将牛排切成条状备用。
牛排尽量选菲力牛排，牛筋和油脂偏少。
【4】打鸡蛋，将一个鸡蛋打散备用。 
【5】腌制牛柳，在牛柳中加入少量蛋液，再加入适量酱油、糖、盐、白胡椒粉和清酒，将碗中食材搅拌均匀，腌制牛柳。 
【6】加水，在牛柳中加入适量的水。
腌制牛柳时加入适量的水，可使牛柳更嫩滑。
【7】切芒果，将芒果切块备用。 
【8】加太白粉，在牛柳中加入太白粉，搅拌均匀。
将牛柳腌制好之后再加入太白粉，更易入味。
【9】加色拉油，在牛柳中加入适量色拉油。
牛柳中加入色拉油可降低锅中油温， 入锅炸时不易粘连。
【10】牛柳过油，油温140摄氏度，将腌制好的牛柳放入锅中炸。
【11】捞出牛柳，快速过油后将牛柳捞出备用。
【12】青椒、洋葱过油，将青椒、洋葱过油后捞出备用。
【13】调制酱汁，将一大匙蚝油倒入碗中，再加入适量黑胡椒粉、清酒、酱油和糖，将所有调料搅拌均匀。 
【14】炒牛柳，将牛柳、青椒、洋葱倒入锅中炒。
【15】加芒果，将芒果倒入锅中炒。 
【16】加酱汁，将酱汁倒入锅中，将锅中食材和酱汁翻炒均匀。
【17】盛盘，将香芒牛柳盛盘。 
这样做牛肉吃起来很软嫩，神奇的是，芒果一到嘴里就自己化开了，一点都不抢味！本来就很好吃的芒果跟牛肉居然意外的合拍，简直是天生一对！ ▼ ▼ ▼ 香芒牛柳：“我长这个样子！”
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