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苦瓜来了!让你这个夏季“苦”中享受!
发布日期:2017-06-17     [返回]

       在这个燥热的夏季,我们都陆续加入到防暑的阵营中来,而苦瓜作为一种清苦的食物,不仅能唤醒人们的味觉,更能去火清热,降暑安神。


现在就跟着小编一起来开启一场关于苦瓜的降火之旅吧。


煮锅、刀、碗


苦瓜                                              1根

咸蛋                                              2个

葱花                                            适量

蒜末                                            适量

姜末                                           适量

盐                                               适量

红辣椒                                          1个

色拉油                                         适量

糖                                               适量


【1】处理苦瓜,将苦瓜头尾部分切掉,对半切开。


【2】去瓤,用勺子将苦瓜的瓤剥掉。

Tips

很多人烹饪苦瓜,不知道去除苦瓜瓤可以减轻苦味,这一步很关键!



【3】切苦瓜,将苦瓜切薄片备用。



【4】加盐,将苦瓜放入碗中撒上适量的盐揉搓,然后放在一旁静置。

Tips

这也是减轻苦味的一个步骤。


【5】切咸蛋,将咸蛋蛋黄和蛋白分开,将蛋白切碎、蛋黄压碎备用。

【6】切辣椒,将红辣椒切末备用。

【7】煮苦瓜,将静置片刻后的苦瓜倒入滚水中煮。

【8】炒蛋黄,将适量的色拉油倒入锅中,将咸蛋黄放入锅中炒香。

【9】炒苦瓜,将煮好的苦瓜滤水倒入锅中,加入适量的葱花、姜末、蒜末翻炒。


【10】加咸蛋白,将咸蛋的蛋白、辣椒末以及少许的糖倒入锅中翻炒。

Tips

加糖也是为了减轻苦瓜的苦味。

【11】出锅,将翻炒好的苦瓜盛出即可享用美味。

苦瓜咸蛋:“我长这个样子!”




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