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千金不换的凉菜秘方
发布日期:2017-05-20     [返回]

 ▼ 拍  黄  瓜  

原    料:

黄瓜、蒜蓉、干辣椒、植物油、香油、生抽1勺、盐1小勺、蜂蜜1勺、醋1勺

1、热锅放入植物油,干辣椒切碎后小火炒香,起锅时加入蒜蓉拌匀;同时将生抽、盐、蜂蜜和醋放在小碗中拌匀;

2、拍好黄瓜,将蒜蓉和干辣椒做的料和酱汁一起浇在黄瓜上,静置3分钟后就能开吃啦!



 ▼ 青 丝 金 针 菇 

原    料:

金针菇、黄瓜、胡萝卜、葱段、蒜蓉、生抽、醋、香油、糖


 

1、水烧开后放入金针菇烫30秒,捞出后放凉加入葱丝、黄瓜丝、胡萝卜丝拌匀。


2、将1勺生抽、1勺香醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成调料浇在金针菇上,然后滴几滴香油,开吃~


 ▼ 凉 拌 芝 麻 菠 菜  

原    料:

菠菜、油、醋、糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉、熟白芝麻


1、热锅起油后加入适量花椒,出香味后剔出花椒;然后将糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油,做成调味汁;

2、锅里加入足够的水烧开后加点盐,将菠菜洗净后烫2-3分钟;



3、烫好的菠菜捞出冲凉、挤干水分,加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

 ▼ 凉 拌 西 瓜 皮  

原    料:

西瓜皮、蒜末、盐、鸡精、醋、香油、辣椒酱、香菜

1、刨去西瓜青色的外皮,将白色瓜皮切成薄片,撒上盐腌渍半个小时。

2、加入白糖和醋和香菜拌匀,开吃前再滴几滴香油即可。如果喜欢香辣口味,可加入辣酱和蒜蓉,别有一番风味。

 ▼ 凉 拌 豆 角  

原    料:

豆角、芝麻、蒜蓉、芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适量。


1、将豆角洗净去掉两头,切成寸段; 锅中水烧开,加少量盐及油,将豆角放入,焯至色呈翠绿后捞出置于凉水中。

2、取碗,放入芝麻酱,加入同比的香油,再加入适量盐、糖、鸡精、醋、辣椒油(建议:芝麻酱:香油:醋=1:1:1,其它依自己的口味)。 

3、将豆角放入酱汁中,加入蒜碎和芝麻拌匀。

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