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话梅焖猪蹄的家常做法
发布日期:2016-11-25     [返回]


简介

话梅加入其中可以去腻,尤其下饭。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,适量食用的话对皮肤很好呢。

用料  

猪蹄700克
冰糖20克
生抽70克
老抽3克
番茄酱30克
话梅8颗
1块
2根
适量
料酒少许
话梅焖猪蹄的做法

  1. 猪蹄洗干净切块
  1. 猪蹄放入加有料酒和姜片的沸水中煮10分钟
  1. 捞出用凉水冲洗干净沥干水备用
  1. 配料准备好:冰糖敲碎,姜切片,葱捆好
  1. 锅内下油,放入冰糖碎慢火加热至冰糖融化
  1. 下入猪蹄,姜片
  1. 翻炒使糖裹上猪蹄
  1. 下生抽、老抽翻炒
  1. 下番茄酱和话梅
  1. 注意火不要太大,猪蹄裹上酱汁后关火
  1. 另取铸铁锅将猪蹄放入,加入足量水,放入葱,盖上盖子,沸腾后转中小火至猪蹄软烂
  1. 收汁,加入适量盐调味即可

小贴士

1.猪蹄用热水焯,可以起到去腥味,过水冲洗可以去除多余油脂,同时令皮更紧致
2.番茄酱可以令色泽更好看

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