简介

话梅加入其中可以去腻，尤其下饭。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，适量食用的话对皮肤很好呢。

用料  

1. 猪蹄洗干净切块

2. 猪蹄放入加有料酒和姜片的沸水中煮10分钟

3. 捞出用凉水冲洗干净沥干水备用

4. 配料准备好:冰糖敲碎，姜切片，葱捆好

5. 锅内下油，放入冰糖碎慢火加热至冰糖融化

6. 下入猪蹄，姜片

7. 翻炒使糖裹上猪蹄

8. 下生抽、老抽翻炒

9. 下番茄酱和话梅

10. 注意火不要太大，猪蹄裹上酱汁后关火

11. 另取铸铁锅将猪蹄放入，加入足量水，放入葱，盖上盖子，沸腾后转中小火至猪蹄软烂

12. 收汁，加入适量盐调味即可

小贴士

1.猪蹄用热水焯，可以起到去腥味，过水冲洗可以去除多余油脂，同时令皮更紧致
2.番茄酱可以令色泽更好看