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百汇厨房
红红火火新征程,从这道菜开始!香辣可口,越嚼越香!
发布日期:2021-02-24     [返回]

从这周开始
进入到正常的工作氛围中
希望大家在新征程好运连连
所以教大家做一道辣子鸡
取名叫——满堂红运



   满堂鸿运   





鸡翅中 / 干红辣椒 / 花椒 / 生姜
大葱 / 大蒜 / 淀粉 / 蚝油 / 生抽
白芝麻 / 胡椒粉 / 料酒 / 盐





01

干红辣椒切段(用剪刀剪也行)
少许大葱切段、大蒜切片、生姜切片
鸡翅中对半切(剁)开









02

将切好的鸡肉放入玻璃碗中
加入 10g 蚝油、 5g 生抽、10g 料酒
5g 盐、2g 胡椒粉、少许姜片
抓匀后鸡肉腌制 20 分钟





03

往腌制完的鸡肉里
倒入 20g 淀粉抓匀



04

锅内倒入油
将腌制好的鸡肉下锅
炸 3 分钟至鸡肉呈现金黄色
即可盛出沥油备用





05

炒锅内倒入少许油
放入干红辣椒、花椒、中火炒出香味
然后放入炸好的鸡肉
放入少许葱蒜翻炒





06

最后撒少许白芝麻即可出锅





一盘辣子鸡端上来
满盘都是辣椒和花椒
真的是红红火火,火火辣辣~~
鸡肉的鲜香加上花椒
辣椒的浓香味融合在一起
咸、鲜、麻、辣!
就一个字“倍儿爽”!



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