我大中华八大菜系中的鲁菜讲究实惠

风格浓重浑厚，清香鲜嫩

鲁菜中的九转大肠色泽红润

咸香适口，汁味浓厚

回味悠长，好吃得很 

很多人吃不惯大肠

所以可以用茄子代替大肠

素版的“九转大肠”一点也不油腻

清新感up↑up↑up↑

茄子和肉的搭配从来不会失败

茄子吸足肉汁，软糯有味

汤汁更是米饭的绝妙搭配

干香菇洗净泡发待用；茄子洗净，切成4cm长短的茄墩。

在每个茄墩中心挖个洞，并将挖出的茄肉剁成碎末。

泡发好的香菇切成末，和茄肉碎一起倒入肉糜中。

加入适量水淀粉、胡椒粉、盐、料酒，朝一个方向搅打上劲。

将茄墩内部涂抹少许干淀粉，放入肉馅，压实。

锅内热油，放入茄墩煎，用筷子翻面，煎至金黄即可盛出。

留少许底油爆香蒜蓉，待蒜边有点小金黄，烹入少许料酒。

加入泡香菇的水、生抽、老抽、盐，放入茄墩，再加入糖、胡椒粉调色。

大火烧开，转小火加盖炖煮5分钟，即可盛盘出锅~

盛盘出锅

吸满汤汁的茄子配上米饭

简直好吃得停不下来